臘肉雞丁

臘肉雞丁

材料:臘肉1條.去骨雞腿1隻.杏鮑菇2根.蒜苗1枝.洋蔥半顆

調味料:蠔油.冰糖.酒

作法:1.臘肉切薄片,雞腿切成1口大小 ,杏鮑菇切塊,蒜苗切斜段,洋蔥切片

2.鍋子先放一點油煸炒臘肉到肥肉成透明,加入洋蔥略微拌炒

3.再加雞塊炒到2面赤赤,放入杏鮑菇拌炒一下

4.加入調味料和水(約和食材同高)煮至湯汁快收乾,再加蒜苗略微拌勻即可

ps.臘肉已經有鹹味,在放蠔油時不要下手太重,已免過鹹