麻油蝦麵線

麻油蝦麵線

材料:蝦約1斤.老薑1塊.油蔥酥少許.麵線1束

調味料:麻油3-4大匙.米酒5-6大匙

作法:
1.蝦洗淨剪掉多餘的鬚.薑切片

2.麻油放入鍋中,用小火慢慢爆香薑片成金黃色

3.放入蝦子.米酒蓋上鍋蓋悶煮一下

4.蝦子熟後,熄火挾出蝦子,痲油湯汁留鍋內備用

5.燒一鍋水,燙熟麵線,把麵線放入湯汁中,加油蔥酥拌勻即可

6.把麵線盛盤,再排上蝦子就完成了

尤於我女兒不喜歡被湯泡軟的麵線,就做成乾拌方式,麻油香氣更濃